Jasmijn Parels

Vanaf € 6,75

Jonge donzige uitlopers van de theestruik worden na het 'bakken' handmatig rond een stokje gerold tot mooie ronde parels en vervolgens gedroogd en gearomatiseerd met jasmijnbloesem. Hoewel de naam anders doet vermoeden is het geen witte thee, maar een groene thee die na het verwelken is verhit.

Meer informtie
Smaakomschrijving	Lichte smaak en het aroma van jasmijnbloemen.
Ingrediënten	Camellia Sinensis Sinensis, gearomatiseerd met jasmijnbloesem.
Zetwijze	Gebruik 3-5 parels voor een kop thee en laat 3-4 minuten trekken op 90°C. Door het grote blad, kan deze thee 2-3 gezet worden.
Herkomst	China

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

GROENE THEE

De smaak van groene thee benadert het meest die van het originele blad aan de struik. Er heeft hier geen oxidatie plaats gevonden die de zwarte thee zijn karakteristieke smaak geeft. Voor velen is groene thee even wennen, maar de combinatie van frisse, pittige en vegetale tonen biedt veel interessante smaakschakeringen en een groeiend aantal liefhebbers.

Thee, in algemene zin, wordt gemaakt van de blaadjes van de Camelia Sinensis-plant. Warme dranken van andere ingrediënten mogen formeel geen dus thee genoemd worden. Die noemen we infusies. Voorbeelden zijn rooibos, kruiden- en fruitinfusies.

Van de Camelia Sinensisstruik worden steeds de jongste blaadjes geplukt en wel het uitlopende (naaldvormige) blaadje en de twee blaadjes ernaast. Dat noemt men 'two-leafs-and-a-bud'. Met die vers geplukte blaadjes maakt men vervolgens zwarte thee, oolong thee, groene thee en gefermenteerde thee. Groene thee wordt gemaakt door de vers geplukte blaadjes na het verwelken en kneuzen onmiddellijk te verhitten. In China gebeurt dat in grote wokpannen of ovens en in Japan door de blaadjes te stomen. 'Gebakken' thee heeft een wat pittiger, zoeter en frisser karakter en gestoomde thee associeert vaker met ziltige en vegetale smaken.