Losse Thee
Groene thee: losse blaadjes met karakter
Groene thee kopen betekent kiezen voor de smaak die het dichtst bij het originele blad van de Camellia sinensis blijft. Doordat de blaadjes na het plukken direct worden verhit, stopt de oxidatie en behoud je frisse, grasachtige en soms nootachtige tonen. Wil je losse groene thee zetten, dan geef je de blaadjes de ruimte om zich te ontvouwen; dat proef je terug in een vollere kop. Van zachte Chinese variëteiten tot gestoomde Japanse thee met een ziltige, vegetale toets: elke soort heeft een eigen karakter. Ben je op zoek naar een milde groene thee voor beginners of juist iets pittigers, bij Blanche Dael vind je een selectie om rustig in te ontdekken.
Veel gestelde vragen
Groene thee zet je het beste tussen 70 en 80 graden, dus niet met kokend water. Bij een te hoge temperatuur verbranden de blaadjes en wordt de thee snel bitter. Kook je water gewoon en laat het een paar minuten afkoelen, of giet het eerst in een glas voordat je het over de blaadjes schenkt.
Reken op 1 tot 3 minuten, afhankelijk van de soort. Kleine, fijne blaadjes geven hun smaak sneller af en hebben een kortere trektijd nodig; grotere blaadjes mogen wat langer. Laat je de thee te lang staan, dan komen de bittere tonen naar voren.
Voor één kop van ongeveer 200 tot 250 ml gebruik je zo'n 2 gram losse thee, oftewel een afgestreken theelepel. Voor een liter in de theepot houd je ongeveer 12 gram aan. Thee drinken blijft persoonlijk, dus varieer gerust tot je je eigen sterkte hebt gevonden.
Ja, kwalitatieve losse groene thee kun je vaak twee tot drie keer opnieuw opschenken. Laat de blaadjes bij elke volgende opgieting iets langer trekken, zodat je hun smaak volledig benut. Zo haal je meer uit dezelfde blaadjes.
Beide komen van dezelfde plant, de Camellia sinensis; het verschil zit in de bewerking. Bij zwarte thee mogen de blaadjes oxideren, waardoor ze donker kleuren en een vollere smaak krijgen. Groene thee wordt direct na het plukken verhit, waardoor de oxidatie uitblijft en de frisse, oorspronkelijke smaak behouden blijft.
Bewaar losse thee droog, donker en luchtdicht, bijvoorbeeld in een theeblik. Zo houd je vocht, licht en sterke geuren uit de omgeving buiten en blijven de aroma's langer intact. Zet het blik niet naast koffie of kruiden, want thee neemt geuren makkelijk over.