Chocolade
Chocolade bij koffie en thee, of als cadeau voor een echte zoetekauw
Chocolade en een goed kopje koffie of thee horen bij elkaar zoals weinig andere combinaties dat doen. Bij Blanche Dael vind je een zorgvuldig samengesteld assortiment chocolade. Of je nu op zoek bent naar chocolade als cadeau voor een bijzondere gelegenheid, een kleinigheid om mee naar een verjaardag te nemen, of gewoon iets fijns om thuis bij de koffie te serveren, dit assortiment biedt voor elk moment de juiste keuze. Ambachtelijk geselecteerd, stuk voor stuk de moeite waard.
Veel gestelde vragen
Melkchocolade bevat cacao aangevuld met melkpoeder en suiker, wat zorgt voor een romige, milde smaak. Pure chocolade bestaat voornamelijk uit cacaomassa en heeft een intensere, soms licht bittere smaak; hoe hoger het cacaopercentage, hoe uitgesproken het karakter. Witte chocolade bevat geen cacaomassa maar wel cacaoboter, en smaakt daardoor zacht en zoetig zonder de typische cacaobitterheid.
Chocolade bewaart het best op een koele, droge plek tussen de 15 en 18 graden Celsius, uit de buurt van direct zonlicht en sterke geuren. De koelkast is geen goede bewaarplaats: vocht en temperatuurschommelingen tasten de structuur en glans van de chocolade aan. Een gesloten keukenkastje op een schaduwrijke plek werkt prima.
Bij een volle espresso of sterke filterkoffie werkt pure chocolade met een hoog cacaopercentage goed, omdat de bitterheid van beide elkaar in evenwicht houdt. Bij thee, zeker bij lichtere varianten zoals groene of witte thee, past melkchocolade of een praline met zachte vulling beter. Experimenten met combinaties leveren vaak verrassende ontdekkingen op.