Lungo
Lungo: de zachte kant van Italiaanse koffie
Een lungo ziet eruit als een espresso, maar smaakt heel anders. Meer water, langere extractie, en je krijgt een mildere, subtielere koffie die langer warm blijft. Voor wie van espresso houdt maar graag iets groter en zachter wil, is lungo perfect. Bij Blanche Dael gebruiken we dezelfde vakkundigheid als bij espresso: dezelfde bonen, dezelfde aandacht, ander ritme. Het resultaat? Een kopje dat zorgt dat je even blijft zitten om van het moment te genieten.
Lungo vs. espresso, de nuances
Lungo wordt gezet met dezelfde hoeveelheid koffie als espresso, maar met ongeveer dubbel zoveel water (60-90 ml). Extractietijd loopt op van 25-30 seconden naar 40-60 seconden. Dat extra water haalt meer stoffen uit de boon, wat ervoor zorgt dat lungo minder intens en soms iets wranger smaakt, maar ook zachter en voller van lichaam. Voor sommigen is het de perfecte dagelijkse koffie: genoeg smaak, maar niet overweldigend.
Lungo's moment: voor wie en wanneer
Een lungo past bijvoorbeeld perfect in je middag: niet te sterk voor je slaap, maar sterk genoeg voor focus. Het grotere volume betekent ook dat je ervan kunt genieten zonder haast. Lungo drinkers houden van ritueel: even tot rust komen met een groter kopje in plaats van weg te werken. Als je gevoelig bent voor intense smaken, of als je liever iets groters wilt, is lungo je voorkeur.
Lungo bereiden is makkelijker dan je denkt
Op een volautomaat of moderne espressomachine zit meestal een lungo-knop. Druk en wacht tot je 60-90 ml hebt. Handmatig? Dezelfde dosering als espresso, maar laat het water langer doorlopen. Het geheim zit in consistentie: gebruik vers gebrande bonen, dezelfde maalgraad, dezelfde tamping. Alleen de tijd verandert. Binnen een paar keer heb je het ritme te pakken.
Veel gesteld vragen over Lungo
Nee, lungo is juist zachter qua smaak. Hoewel lungo iets meer cafeïne kan bevatten (door de langere extractie), smaakt het minder intens. Die extra water verzwakt de concentratie. Als je echt een sterke koffie wilt, is espresso de betere keus. Lungo is meer voor smaak en ritueel dan voor punch.
Niet elke machine heeft een aparte lungo-instelling. Moderne volautomaten en veel espressomachines wel. Bij een klassieke pistonmachine kun je handmatig langer laten doorlopen, maar het vereist een beetje handigheid en oefening.
Meestal wijst bitterheid op over-extractie: het water loopt te lang door. Probeer de bonen grover te malen, minder te tampen, of de tijd iets bekorten. Of het kan zijn dat de bonen bij je niet passen. Sommige smaken fijner in espresso dan in lungo. Persoonlijk advies nodig? Kom eens langs in onze winkels in Maastricht en we helpen je graag!