Caffè Ristretto
Krachtig · Intens · Tabak
Caffè Ristretto is een blend uit Brazilië, Guatemala, India en Indonesië met zoete tonen van tabak, pure cacao en laurierdrop. Hij heeft een stevige body en een fluweelachtig mondgevoel, en is bedoeld als extra kort gezette espresso.
Meer over dit product
Caffè Ristretto is een Italiaanse klassieker in een eigenwijs Maastrichts jasje. De blend combineert koffie uit Brazilië, Guatemala, India en Indonesië en is Rainforest Alliance gecertificeerd.
In de kop proef je zoete tonen van tabak, pure cacao en laurierdrop, bij een stevige body, een fluweelachtig mondgevoel en een lange nasmaak.
Uit Italië komt de ristretto, een extra kort gezette espresso van ongeveer 20 ml. Zo zet je Caffè Ristretto, dan komen de zoete, kruidige smaken van laurierdrop en tabak naar voren. De koffie wordt vers gebrand in Maastricht en hoort bij Café Catalogue.
Eigenschappen
| Smaakprofiel: | Intens, Krachtig |
|---|---|
| Geschikt voor: | Espresso |
| Smaaknotities: | Fluweelachtig, Laurier |
| Impact: | Rainforest Alliance |
| Cafeïnevrij: | Nee |
| Herkomst (land): | Brazilië, Guatemala, India, Indonesië |
| Oorsprongstype: | Blend |
| Bonensamenstelling: | Arabica/Robusta blend |
| Koffielijn: | Café Catalogue |
| Variëteit: | Catuai, Cauvery, Kents, Mundo Novo, S-795, SLN-9, Typica |
Zetwijzer en recepten
- 16 tot 18 gram koffie voor een dubbel filterbakje, fijn gemalen, goed aangetamp
- Laat per kopje ongeveer 20 ml lopen in een voorverwarmd kopje, dus extra kort gezet
- Een doorlooptijd van 25 tot 30 seconden voor twee espresso's is de richtlijn van de espresso-zetwijzer. Loopt de koffie sneller door, maal dan fijner
- Vul het onderste deel met heet water tot net onder het veiligheidsventiel
- Vul het filterbakje tot aan de rand met middelfijn gemalen koffie (fijner dan filtermaling, iets grover dan espresso), zonder aan te drukken, en schroef het potje stevig dicht
- Zet het potje op laag tot middelhoog vuur en haal het van het vuur zodra de koffie begint te sissen. Houd de onderkant kort onder de kraan om het zetten te stoppen
Gerelateerde producten
Onze laatste verhalen
148 jaar en een nieuwe mijlpaal
Zetwijzer: koffie zetten met de Hario V60
Cuppen: het proces achter onze koffiekeuzes
Veel gestelde vragen
Een ristretto is een extra kort gezette espresso. Bij Caffè Ristretto laat je ongeveer 20 ml per kopje lopen, dan komen de zoete, kruidige smaken van laurierdrop en tabak naar voren.
Gebruik 16 tot 18 gram koffie voor een dubbel filterbakje, goed voor twee kopjes. Maal de koffie fijn en tamp hem goed aan. Laat per kopje ongeveer 20 ml lopen.
Dat kan, als je per zetbeurt slechts een handjevol verse bonen in de machine doet. Na verloop van tijd moet je het zethuis een keer extra reinigen. Meer hierover staat in de gebruiksaanwijzing van je apparatuur.
Caffè Ristretto is een blend van koffie uit Brazilië, Guatemala, India en Indonesië. Een blend combineert bonen uit meerdere landen of regio's tot een evenwichtig smaakprofiel dat consistent blijft van oogst tot oogst. Een single origin komt van één specifieke herkomst en laat de smaak van die plek zuiver horen; die vind je bij Café Unique.
Uit een kilo Caffè Ristretto zet je ruim 110 ristretto's. Voor een dubbel filterbakje gebruik je 16 tot 18 gram, dus een kilo is goed voor 55 tot 62 bakjes van twee kopjes. Drink je gemiddeld minder dan drie kopjes per dag, kies dan liever de 250 gram, zodat je de bonen binnen vier tot zes weken opmaakt.