Journal
Nieuws en verhalen over koffie, thee,
en alles wat ons bezighoudt.
4
atl-blog.cms.blog-listing.tagsLabel
148 jaar en een nieuwe mijlpaal
Op 17 april viert Blanche Dael haar 148ste verjaardag. En dit jaar valt er iets extra's te vieren, al voelt het voor ons vooral als een bevestiging van wat we al lang weten.
Zetwijzer: koffie zetten met de Hario V60
De Hario V60 laat de pure smaak van koffie spreken: zuiver, helder en zonder omwegen. In een paar rustige stappen zet je zelf de perfecte kop handfilterkoffie.
Cuppen: het proces achter onze koffiekeuzes
Voordat een koffieboon bij Blanche Dael de branderij in mag, moet hij eerst langs de proeftafel. Cuppen heet dat: professioneel koffie proeven, volgens een vast protocol.
Zetwijzer: cold brew
Cold brew is koffie gezet met koud water in plaats van heet: zacht van smaak, zonder zuur of bitterheid. In vier stappen zet je hem zelf, met ruimte voor twee frisse smaakvarianten.
De koffiereis van Albert & Marcel
In oktober 2022 reisden Marcel Slangen en Albert Berghof naar Colombia als jurylid bij de nationale kwaliteitswedstrijd Colombia, Land of Diversity. Ze kwamen terug met de koffie van finalist Alba Lucia Camacho, uitgebracht als onderdeel van onze Café En Passant lijn, en een verdiepte band met koffieboer Don Uberney Zuñiga.